手作りみそ 大豆をつぶす道具は何がいいですか?

2024/12/19更新

大豆をつぶす道具は、マッシャーやハンディミキサー、フードプロセッサー、またはポリ袋とめん棒などがおすすめです。

・フードプロセッサーを使う場合
大豆を数回に分けます。回転しにくいようなら、種水を大さじ1ずつ入れましょう。

・ポリ袋に入れてめん棒や手でつぶす場合
豆が熱いのでやけどには注意してください。ポリ袋の上に布巾をのせたり、清潔な軍手を着用するのがおすすめです。

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