手作りみそ　種水は全部使いますか？

2022/11/22更新

大豆とこうじ、塩を混ぜるときにかたいようであれば、必要に応じて種水を入れてください。もし、種水を捨ててしまったり、量が足りなくなってしまった場合は、いったん沸騰させたお湯を30～40℃にさましたもので代用できます。
だいどこログ「手作りみその作り方」
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