手作り梅干し　青い梅が届いた。漬けどきは？

2025/4/25更新

袋から梅を出して、ダンボール箱などに入れて追熟してください。
風通しがよく日の当たらない場所に置き、半分ほど黄色くなったら漬けどき。梅の種類によって漬けどきが異なるので、下の写真をご参考にしてください。
※熟し不足だと梅干しの皮がかたく仕上がることがあるので、充分追熟させましょう。

だいどこログ「梅干しの作り方」

▼梅の追熟　生産者がコツをお伝えします
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