手作りみそ　白いつぶつぶは何ですか？

2024/12/19更新

■白いつぶつぶ：
指でつぶしてザラッとすればうまみ成分です。料理で使うと溶けるので問題ありません。
粘つくようならカビです。カビの場合は、その部分だけスプーンなどで取り除いて平らにします。アルコールで容器の中のまわりをふいて保存しなおしてください。

■黒や青いもの：
カビです。取り除けば大丈夫です。
産膜酵母
産膜酵母の画像
 カビ
カビの画像

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