大豆の量に合わせて、こうじや塩の量をレシピと同じ割合で増減してください。
※塩分が全体の10％以下になるとカビが生えやすくなるため、特に塩分の割合は変更しないように注意してください。
パルシステムでは、家庭で「失敗しにくい作り方」と「作りやすい分量」のレシピを紹介しています。
【失敗しにくい】大豆1㎏で作るレシピ（でき上がり量約4㎏）
手作りみそ【米こうじ（生こうじ）で作る場合】
手作りみそ【乾燥こうじで作る場合】
【作りやすい分量】大豆200gで作るレシピ（でき上がり量約800g）
手作り 少量みそ
