手づくりぬか漬け　どんな野菜が漬けられるの？向かない野菜は？

2024/3/18更新

ほとんどの野菜は漬けられます。
ごぼうやかぼちゃ、たけのこ、じゃがいもなどのかたい野菜は、一度ゆでてから漬ければ、えぐみもなくおいしくいただけます。
にがうりやチコリ、ねぎなどの苦みの強い野菜や、水分が多い大粒トマトや新玉ねぎは、あまりおすすめしません。 

だいどこログ「ぬか漬けの作り方」
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