手づくりぬか漬け どんな野菜が漬けられるの?向かない野菜は?

2016/12/2更新

ほとんどの野菜は漬けられます。
ごぼうやかぼちゃ、たけのこ、じゃがいもなどのかたい野菜は、一度ゆでてから漬ければ、えぐみもなくおいしくいただけます。
ゴーヤやチコリ、ねぎなどの苦みの強い野菜や、水分が多い大粒トマトや新玉ねぎは、あまりおすすめしません。

> だいどこログ「ぬか漬けの作り方」

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