手づくり梅シロップ 花見糖以外の砂糖を使っても大丈夫ですか？
氷砂糖、グラニュー糖、黒糖、てんさい糖など、花見糖以外の砂糖を使っても大丈夫です。
手づくり梅干し 容器の容量は？重石の目安は？
梅の約1.8倍の容量の容器を（梅3kgなら5.4リットル以上）。また、梅が梅酢に浸かりきらないと、カビがはえやす…
手作り「梅シロップ」 1週間～10日たっても砂糖が溶けません。
砂糖は梅から出るエキスによって溶けます。室温、びんの大きさ、梅の個体差により、エキスの出方が違い、毎年同じ作り方…
手づくり梅シロップ 梅は冷凍しなくてもよいのですか？
より失敗なく作りたい場合は、梅を凍らせるレシピがおすすめです。凍らせると果肉の組織が壊れ、梅のエキスがしみ出しや…
手づくり梅干し カビがはえてしまった……。
・梅酢に少しカビが浮いている場合は、清潔にした網じゃくじなどで取り除きます。・梅の実にカビがついてしまったら、3…
手づくり梅干し 土用干しの間に梅が雨で濡れてしまいました。
雨に濡れた梅は35度以上のホワイトリカーで洗い、清潔なふきんでふいてから梅酢に戻し、あらためて土用干しを。天気は…
手づくり梅干し 届いた梅に黒・茶・黄色の斑点がある。よけたほうがいい？
大丈夫。使えます。深い傷のあるもの、ブヨブヨした状態のものはカビの原因になるのでよけます。だいどこログ「梅干しの…
手づくり梅干し 減塩にしたいのですが。
一般的な梅干しは塩分18％のものが多いですが、パルシステムで紹介しているレシピは、塩分13％の「減塩タイプ」です…
手づくり梅シロップ 梅と砂糖を交互に入れていったら、梅が表面に出てしまいました。
梅が砂糖で覆われている状態にするのが望ましいです。まめにビンをゆすり、糖液がなるべく早く上がるようにしてください…
手づくり梅干し 梅の実のアク抜きは不要なの？
完熟した梅を使えば、アク抜きの必要はありません。長時間水に浸けると腐るおそれがあるので、軽く水洗いする程度で充分…
