手羽元から血がたくさん出ていますが血抜きはしていないのでしょうか
鶏のカット工場では、主に温水の水槽につけることで血抜きを行っています。ほとんどの血液はこの工程で除去され、そ…
冷蔵で届いたお肉は冷凍できますか？
冷蔵のお肉をご家庭で冷凍保管して食べることは、品質・食味が落ちるためおすすめできませんが、どうしても消費期限内に…
肉の「スライス」「切落し」「小間切」。 どう違うのですか？
使用している部位、カットの仕方が違います。料理用途によって使い分けてください。スライス：特定の部位を使用し、肉の…
ひき肉や小間切の「バラ凍結」はどんな商品ですか？
必要な分だけ取り出せるよう、バラバラの状態で凍結した、便利な冷凍肉です。パルシステムの豚肉・牛肉は、味のよさを考…
パルシステムのハムやウインナーがきれいなピンク色ではないのはなぜ？
市販のハムの多くは、きれいなピンク色にするために発色剤を使用していることが多いのですが、パルシステムではハムにも…
『日本のこめ豚』と『産直豚』はどう違うのですか？
「産直豚」とは、パルシステムと産直提携を結んだ複数の豚肉産地を統一した商品名とするための名称です。「日本のこめ豚…
「ボンレスハムスライス」が糸を引いています
ボンレスハムスライスはモモ肉を原料としております。モモ肉は比較的脂肪が少ない部位であり、加熱するとややパサつきが…
『コア・フード牛肉セット』の注文方法について教えてください
『産直365』7・8月号と1・2月号にて登録募集の案内を行っています。ただし、牛の生育や登録数の状況に応じて募集…
届いたお肉が変色して見えるのですが？
品質的には問題なく、開封して空気に触れると肉本来の色に戻ります。パルシステムの冷蔵肉は、宅配でのお届けやお肉の品…
鶏肉が冷凍でお届けなのはどうしてですか？
鶏肉は水分が多く品質劣化が早いことが特徴です。冷蔵の牛肉や豚肉は、最短で加工日翌日にお届けしていますが、鶏肉はそ…
