卵の黄身の色がうすい/白っぽいのですが。どうしてですか?
黄身の色の濃淡はえさの種類や割合によって変わってきますが、栄養価に直接の関係はありません。黄色いのはカロチノイド…
ゆで卵をつくったら、卵白が黒っぽく変色していました
卵成分由来の「硫化黒変現象」が発生したものと思われます。硫化黒変現象は、卵白中の硫黄と、卵黄中の鉄が反応して硫化…
卵を割ったら、黄身がありませんでした。どうしてですか?
申し訳ございません。黄身がなく白身だけの「無黄卵」をお届けしたものと思われます。鶏の体内で卵が作られる際に、卵管…
卵を割ると血が混じっていました。食べても大丈夫ですか?
申し訳ございません。「血卵」といい、親鶏に大きなストレス(大きな音など)がかかって産まれたたまごに多く見られます…
卵の殻に点々がありますが、大丈夫でしょうか?
卵殻に存在する斑点は卵殻色素が沈着したもので、赤玉に多く見られます。親鶏の個体差によって、斑点が全体におよぶ場合…
たまごがいつもより生臭いのですが?
卵黄中に含まれるトリメチルアミンが、生たまごが苦手な人にとってはこのニオイを生臭い、もしくは魚臭いといった不快に…
変な形をした「たまご」が届きました。
このような殻がデコボコしたように変形したたまごを、通称「ボディチェック卵」と呼んでいます。ボディチェック卵とは、…
「たまご」に小さな穴があいています。
卵殻上のピンプル(突起)が取れてしまった可能性があります。卵が形成される際、カルシウムの分泌バランスに偏りが起こ…
たまごを割ると赤い塊がありました。食べても大丈夫ですか?
ミートスポット(肉斑)と思われます。食べても問題はありませんが、気持ち悪い場合には取り除いて下さい。ミートスポッ…
卵白が白く濁っていました。古いたまごでは?
新鮮なたまごである証拠です。パルシステムでは採卵後3~4日でお届けしており、古いたまごをお届けすることはありませ…