手羽元から血がたくさん出ていますが血抜きはしていないのでしょうか
鶏のカット工場では、主に温水の水槽につけることで血抜きを行っています。ほとんどの血液はこの工程で除去され、そ…
肉の「スライス」「切落し」「小間切」。 どう違うのですか？
使用している部位、カットの仕方が違います。料理用途によって使い分けてください。スライス：特定の部位を使用し、肉の…
冷蔵で届いたお肉は冷凍できますか？
冷蔵のお肉をご家庭で冷凍保管して食べることは、品質・食味が落ちるためおすすめできませんが、どうしても消費期限内に…
届いたお肉が変色して見えるのですが？
品質的には問題なく、開封して空気に触れると肉本来の色に戻ります。パルシステムの冷蔵肉は、宅配でのお届けやお肉の品…
肉からドリップ（肉汁）がたくさん出ています
ドリップ（肉汁）とは、肉に含まれる水分（たんぱく質や旨味成分）が流出したものです。加工後の時間の経過で一定量発生…
ひき肉や小間切の「バラ凍結」はどんな商品ですか？
必要な分だけ取り出せるよう、バラバラの状態で凍結した、便利な冷凍肉です。パルシステムの豚肉・牛肉は、味のよさを考…
おさかなソーセージやおやつソーセージの黒っぽいポツポツは何でしょうか？
黒い斑点は原料のすり身由来の黒皮（魚の皮）であり、完全な除去は難しいのが現状です。そのため、包装材裏面には「商品…
「産直肉」とついているお肉の産地は、何県にあるのですか？
産直肉の産地はすべて国内にあり、以下となります。【牛】北海道、福岡県【豚】秋田県、岩手県、山形県、新潟県、群馬県…
「ボンレスハムスライス」が糸を引いています
ボンレスハムスライスはモモ肉を原料としております。モモ肉は比較的脂肪が少ない部位であり、加熱するとややパサつきが…
パルシステムのハムやウインナーがきれいなピンク色ではないのはなぜ？
市販のハムの多くは、きれいなピンク色にするために発色剤を使用していることが多いのですが、パルシステムではハムにも…
