花見糖は黒糖（黒砂糖）ではありません。
一般的に黒糖（黒砂糖）は【サトウキビから搾り取った糖液をろ過し、煮詰めて冷却したもの】を指します。
一方で普段よく見かける白い砂糖は、【サトウキビから搾り取った糖液をろ過し、煮詰めたのち結晶化させ、遠心分離機で原料糖のみ取り出す⇒不純物を取り除く（糖液での洗浄、温水に溶かして複数回のろ過）⇒煮詰めたのち結晶化⇒遠心分離機にかけて結晶だけ取り出し、乾燥冷却したもの】です。
花見糖もこの製法により作られていますが、精製度を抑え、原料そのものの香り・色を残しています。
上記の通り花見糖と黒糖（黒砂糖）とは製法が全く異なっており、むしろ白砂糖の仲間に近いというイメージです。
また、三温糖と色みが似ていますが、三温糖の褐色はおもに精製過程での加熱（カラメル化）によるもの。原料糖の色を残した花見糖とは内容が違います。
