手づくり梅干し　容器の容量は？重石の目安は？

2024/3/18更新

梅の約1.8倍の容量の容器を（梅3kgなら5.4リットル以上）。
また、梅が梅酢に浸かりきらないと、カビがはえやすくなるので、ある程度深さのあるものを使いましょう。重石は、よく熟した梅なら、梅と同じ重さのものを。
梅が未熟なときや初心者は1.5倍がおすすめです。

だいどこログ「梅干しの作り方」
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