手作りみそ　賞味期間はどのくらいでしょうか？

2020/3/11更新

賞味期限は特に決まっていません。発酵が進むと栄養価は高くなりますが、風味が落ちるので合わせみそで使うことをおすすめします。
保存方法によっては２～３年もつこともありますが、温度管理が難しいので1年を目安に食べきるほうがいいでしょう。