『熟成ぬか床』 毎日かき混ぜないとダメ?

2023/2/13更新

『熟成ぬか床』は、毎日のかき混ぜは不要ですが、1週間に1回程度は底から返すようにかき混ぜてください。こうすることにより、嫌気性の乳酸菌が増えて酸味が増すのを防ぐことができます。
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