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市販のハムの多くは、きれいなピンク色にするために発色剤を使用していることが多いのですが、パルシステムではハムにもウインナーにも発色剤を使用していません。色合いが不均一な場合がありますが、品質には問題ありません。発色剤を使用しないパルシステムのハムは加熱した豚肉本来の色に近い、ちょっとくすんだ色になります。