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商品名やカタログのコメントで「国産小麦」「産直小麦」等の記載があるものは国産小麦（産直小麦）を使用しています。記載がなければ、輸入小麦を使用しています。

国産小麦と輸入小麦（北米が一大産地）とでは、小麦に含まれるたんぱく質の「量と質」が異なり、国産小麦と比べると輸入小麦の方が「よりパン作りに適して」います。
そのためパルシステムでも、輸入小麦を使用したパンが主流になっています。
しかし、最近はパン作りにも適する国産小麦の品種が開発されてきており、国産小麦使用のパンも増えてきました。さらに、産地を産直産地に限定した「産直小麦」のパンも増えてきています。