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手づくり梅干し カビがはえてしまった……。
・梅酢に少しカビが浮いている場合は、清潔にした網じゃくじなどで取り除きます。・梅の実にカビがついてしまったら、3…
手づくり梅干し 青い梅が届いた。漬けどきは？
袋から梅を出して、ダンボール箱などに入れて追熟してください。風通しがよく日のあたらない場所に置き、半分ほど黄色く…
手づくり梅干し 容器の容量は？重石の目安は？
梅の約1.8倍の容量の容器を（梅3kgなら5.4リットル以上）。また、梅が梅酢に浸かりきらないと、カビがはえやす…
手づくり梅干し 梅を干していたら、白っぽい粉がついた。カビですか？
これはカビではなく、塩の結晶です。干しているときにカビが生えることは、ほとんどありません。ただ汚れた手で触れると…
手づくり梅干し 梅の実のアク抜きは不要なの？
完熟した梅を使えば、アク抜きの必要はありません。長時間水に浸けると腐るおそれがあるので、軽く水洗いする程度で充分…
手づくり梅干し 塩漬け後の容器の保存場所は？
家の中の比較的涼しい場所ならOK。たとえば北側の部屋や台所の隅、廊下や玄関まわりなどがおすすめです。だいどこログ…
手づくり梅干し 届いた梅に黒・茶・黄色の斑点がある。よけたほうがいい？
大丈夫。使えます。深い傷のあるもの、ブヨブヨした状態のものはカビの原因になるのでよけます。だいどこログ「梅干しの…
手づくり梅干し 届いた梅の熟度に差がある場合はどうしたらいい？
黄色く熟した梅を容器の下に、熟度の浅い梅を上にして漬けます。熟度に著しく差がある場合は、熟度が浅い梅のみ追熟させ…
手づくり梅干し 土用干しの間に梅が雨で濡れてしまいました。
雨に濡れた梅は35度以上のホワイトリカーで洗い、清潔なふきんでふいてから梅酢に戻し、あらためて土用干しを。天気は…
手づくり梅干し 作り方について、詳しく知りたいです
パルシステムのレシピサイト「だいどこログ」にて、必要な材料から作り方まで詳しく紹介しています。だいどこログ「梅干…
