ジュースの「濃縮還元」と「ストレート」はどうちがうのですか?

2017/9/19更新

「ストレート」はしぼったままの果汁や野菜汁。ストレートは、濃縮や加水の工程がない分、味や風味が素材そのものに近いのが特徴です。
「濃縮還元」はしぼり汁を濃縮してから還元した(もどした)ものです。
加熱や浸透圧を利用して水分を減らして濃縮し、製品化するときに元の濃度まで水を加えます。
輸送や保管時の体積を小さくできるメリットがあります。

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