『水切りもめん豆腐』はどうして日持ちするのですか?

2019/2/26更新

水切りしてあること、真空パック後にボイル殺菌をしていることにより、菌が繁殖しにくいからです。
『水切りもめん豆腐』は、国産大豆とにがり、水だけで作ったもめん豆腐に重石をのせ、ゆっくりと時間をかけて水分をしぼり、ほどよい固さに仕上げた豆腐です。かためで、料理に使いやすいのが特徴です。製品中の水分含有量が少なく、真空パック包装後にボイル殺菌をしているため、賞味期間が20日と、通常の『もめん豆腐』の6日に比べ長期保存が可能になっています。

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