パルシステムのハムやウインナーがきれいなピンク色ではないのはなぜ?

2018/11/28更新

市販のハムの多くは、きれいなピンク色にするために発色剤を使用していることが多いのですが、パルシステムではハムにもウインナーにも発色剤を使用していません。
もともとない色を添加する着色料とは違い、原料が黒ずむのを防ぐのが発色剤。発色剤を使用しないパルシステムのハムは加熱した豚肉本来の色に近い、ちょっとくすんだ色になります。

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ご回答ありがとうございました。