りんごの表面がテカテカなのは、ワックスを使っているからですか？

2024/3/15更新

一般的にも、りんごにはワックスを使用しません。

テカテカしているのは、りんごから自然に出てきた成分と思われます。
りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。
これらが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてきた状態です。
つまり、りんご自身の天然のロウ物質が、果肉内部の保温や外から水を通さない役目を果たしています。
この現象は「油あがり」とも呼ばれ、むしろ完熟して食べ頃になったしるしとも言えます。
安心してお召し上がりください。
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