粒が気になるのですが…。

2017/3/27更新

ミキサー、フードプロセッサーなどでクリーム状にしても大丈夫です。
熟成前のもの、でき上がった塩こうじのどちらでもかまいませんが、クリーム状にする場合は、清潔な器具を使用してください。

> だいどこログ「塩こうじの作り方」

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ご回答ありがとうございました。