手づくりぬか漬け 漬かり過ぎたときは?

2016/12/2更新

「古漬け」として味わうといいでしょう。きざんでチャーハンやお茶漬けに。ごまあえなどに入れても。酸味を生かしてタルタルソースに加えるのもおすすめです。
しょっぱい場合は、5分ほど水につけて塩抜きをするといいでしょう。また、しょうがやみょうが、大葉のみじん切りを混ぜて、かつお節としょうゆをかければ、「かくや漬け」と呼ばれるひと皿になります。

> だいどこログ「ぬか漬けの作り方」

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