手作りみそ 保存容器の消毒は必ずしないといけませんか? 消毒用アルコールは何を使えばよいですか?

2017/12/19更新

カビ防止のため、消毒することをおすすめします。容器だけでなく、大豆をつぶす道具類も消毒するとさらによいです。熱湯消毒だけでなく、アルコールを使いましょう。
天地返しの際にも消毒をするので、アルコールを1本準備しておくと便利です。
アルコールは、焼酎やホワイトリカーなど、アルコール度数が35度以上のものならOKです。
※キッチン用のアルコールスプレーは、避けてください。

> だいどこログ「手作りみその作り方」

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ご回答ありがとうございました。